La empresa coreana Amativo, con sede en Antioquia, realizó el 11 de febrero la segunda versión del concurso de café tostado Master Of Café Colombia.
El joven caficultor Jhoan Vergara Ayure oriundo del municipio de Pitalito sur del Huila, se llevó el primer puesto del Master of Café Colombia. Con tan solo 25 años, Jhoan se ha convertido en un experto del café; inicialmente fue productor, luego se enfocó en el área de análisis físico y sensorial del grano y ahora es el encargado del área comercial de la finca Las Flores, tiene cursos de tostión y perfilación de cafés diferenciados.
La finca Las Flores, está ubicada en la vereda San Isidro del municipio de Acevedo, y desde ahí fue enviada a Medellín la muestra del café “variedad Bourbon Rosado” la cual él mismo cultivó y proceso en estas tierras.
Más de 100 muestras llegaron desde diferentes partes del país a la capital antioqueña y fueron varias sesiones de catación por las que tuvo que pasar la muestra para lograr el mayor puntaje del concurso; con un 88.40 fue la muestra ganadora.
El premio que entregó Amativo al primer puesto es:
– un viaje con todo pago a Corea del Sur, para participar en la feria del café que se realizará del 14 al 20 de marzo y conocer la industria de dicho país; tiquetes de avión, hospedaje por 4 noches y alimentación.
– se compra el lote a $24.000 pesos kg pergamino seco / $16.000 pesos kg cereza seca.
“Quiero mostrar a las nuevas generaciones caficultoras la evolución que se ha venido desarrollando en cultivo del café, ya que estos concursos resaltan el trabajo y pasión que tenemos por él. Finca Las Flores le ha apostado a una caficultura renovable donde pensamos no solo en producir cantidad, si no calidad y así se ha venido conquistando los mercados internacionales. Cabe resaltar la importancia del aprendizaje continuo que permite ver la caficultura no solo como un trabajo simple, sino cómo un estilo de vida.
Le doy gracias a Dios en primer lugar, a mi madre por infundirme que los sueños si se cumplen, a mi padre por darme a conocer el mundo del café, a Cristina Rojas la mujer que me ha acompañado a luchar por mis sueños, a mis hermanos y amigos.
Haberme ganado Master Of Café 2019, fue un reto cumplido, ya que reúne los mejores tostadores y productores de café a nivel nacional y haber quedado en el primer puesto, representan años de continuo aprendizaje y sacrificios, quiero resaltar y agradecer el papel que desempeñó Sensory Coffee en cabeza de Gustavo Adolfo Vega Cano, quien desde mis inicios me formó como profesional y ha venido orientándome por el camino de los cafés de alta calidad, apostándole a formar las nuevas generaciones de caficultores, este triunfo también es de ustedes”. Así lo afirmó Jhoan, orgulloso de su triunfo a www.aldeasur.com
por: Jessica Osorio